Odla tomater

Tomat är en älskad grönsak som de flesta äter åtminstone varje vecka. Tomater är goda, nyttiga och väldigt användbara. Att odla tomater själv är enkelt och det är ytterligare en anledning till att de blivit så populära. Här kommer vi att gå igenom grunderna i hur du lyckas med att odla tomater. Om man följer några enkla steg är det faktiskt inte särskilt svårt att få ett imponerande resultat. Att bli självförsörjande hela året på tomater är inte en orimlig dröm och det kräver mindre yta än vad många tror.

Varför ska man odla tomater?

Vi börjar med några argument för varför det är en bra idé att ge sig i kast med det projekt som en tomatodling är:

• Jämfört med många andra grönsaker är tomater rikgivande och lönsamma att odla.
• Tomater kan användas på många olika sätt i matlagningen.
• Tomater är mycket nyttiga och innehåller bland annat betakaroten, vitamin E och vitamin C.
• Det finns massor av spännande tomatsorter att välja bland.

Frön, plantor eller sticklingar?

De flesta köper tomatplantor på plantskolan och gräver ner dem på våren. Det går också alldeles utmärkt att odla tomater från frö, men då gäller det att så dem i god tid så att du får ett så stort försprång som möjligt, precis som plantskolan gör. Om du väljer att fröså utomhus när det är frostfritt kommer plantorna inte att få lika mycket sol under sin livstid. 

Att så inomhus från frön i mars brukar vara lagom, gärna i ett drivhus som håller kvar fukten. Har du en plats som är något varmare, kanske på golvet om du har golvvärme eller ett varmt fönster? Då är det bra att ha drivhuset eller krukorna täckta med plastfolie just där, medan fröna gror. Det finns även värmeplattor och värmeslingor för detta ändamål om du vill ge dina frön lite extra kärlek när de har som störst glädje av den. 

När tomaterna börjat komma upp behöver de inte stå varmare än i normal rumstemperatur. Innan du sätter ut dem i jorden, om du ska ha tomaterna utomhus, kan du gärna vänja dem vid kallare temperatur steg för steg. Kanske genom att ställa plantan i ett växthus eller mot en solig vägg på en balkong eller uteplats. Man brukar säga att det är lagom att sätta dem i jorden när det är åtta grader eller mer på våren. Vilken månad vi är i då beror på i vilken odlingszon du bor. 

Om dina plantor är planterade i nedbrytbara papperskrukor (vi rekommenderar det) gräver du bara ner dem som de är. Samma sak gäller när du köpt dina plantor.

Att odla tomater från stickling innebär att du skär av toppen på en tomatplanta eller ett kraftigt sidoskott och sätter det i ny jord av hög kvalitet. Gärna så kallad såjord från butiken. Skotten rotar sig snabbt och snart har du har nya plantor!

Tre sätt att behandla tomatfrön

Innan du planterar tomatfrön behöver du ha just frön som är lämpade för ändamålet. Tomatfrön har hög grobarhet så egentligen är det inte så kinkigt, men så här kan du gå till väga för bästa möjliga resultat:

• Ta en färsk tomat, pressa ut fröna och låt torka i dubbelvikt hushållspapper (tar ca två veckor).
• Tryck ut tomatens pulpa och förvara med lite vatten i en burk, fröna fermenterar och det ökar grobarheten. Byt vatten flera gånger och ta bort eventuellt mögel (som inte skadar fröna), sedan torkar du dem enligt ovan.
• Lägg tomatskivor direkt på jorden. Gror flera frön placerar du plantorna på lagom avstånd när du kan hantera dem utan att de går sönder.

Tomater måste ha mycket sol

Tomat är en solälskande planta och för många börjar den inte ge frukt förrän en bit in på sommaren. Då finns det risk att tomaterna inte får tillräckligt med sol under odlingssäsongen för att de ska hinna mogna. Det är alltså bra att få ut tomatplantor så tidigt som möjligt, men inte så tidigt att de riskerar att drabbas av frost. Odlar man inomhus kan odlingslampor behövas.

Odla tomater i fönster eller på balkong

Tomater är så pass populära, och har varit det så länge, att det tagits fram många varianter med olika smak och storlek som passar under olika förhållanden. Du kan till exempel köpa särskilda kruktomater som kan bli stora och ge frukt trots en förhållandevis liten jordmängd. Busktomater och hängande ampeltomater är två andra sorter som passar dig som inte har så mycket plats. Tomater i amplar och krukor kan du mycket väl ha på balkongen eller inomhus i ett fönster som får mycket sol. 

Om plantan blir för tunn och ser ranglig ut behöver du stadga upp den och ge den ett stöd att klättra på. För att en tomatplanta ska kunna digna av tomater utan att grenar bryts måste den vara kraftig. Särskilt tomatplantor med lite jord kan ha svårt att utveckla den nödvändiga styrkan om de inte får stöd.

Tomater behöver mycket näring och vatten

Precis som de flesta snabbväxande växter behöver tomater mycket näring och vatten. De är kända för att älska kväve men ger du för mycket av det påverkas tomaternas smak till det sämre. Du får plantor med kraftiga och starkt gröna blad och stora tomater, men många föredrar att istället ge dem näring med mycket kalium och fosfor och lite mindre kväve. Tomater gillar även kalcium. Det kan du tillföra på ett enkelt sätt genom att placera krossat äggskal runt dina tomatplantor.

Fråga vad du ska ha i butiken som säljer växtnäring om du känner dig osäker på vad som är bäst för dina plantor. Det finns produkter i handeln som har precis rätt sammansättning för att du ska kunna odla välsmakande tomater på friska tomatplantor. Har du tomater i krukor är det enklast att använda näring som du spär ut i vatten, inte varje vattning men då och då under plantans livstid. Har du dina tomatplantor i trädgårdslandet i pallkragar finns det växtnäring i form av granulat som verkar under en längre tid. 

När det gäller vatten bör jorden där tomater växer hållas fuktig men inte genomblöt. Det är alltså bättre att vattna lite och ofta än att låta det gå lång tid mellan större vattningar. Det är svårt att säga hur mycket vatten tomatplantor behöver eftersom det beror på hur jorden är beskaffad och, naturligtvis, på hur stora plantorna är. Det är helt enkelt bäst att titta och känna på jorden. Men för att ge en fingervisning kan man säga att det kan krävas ett par liter per planta varje dag om det är riktigt hett ute.

Gallring stärker plantorna

Små tomatplantor kan behöva beskäras. När kvistar växer fram i bladveck brukar man ta bort dem med fingrarna eller en sekatör. Tekniken kallas för att “tjuva”. Anledningen till att man gör det är att man vill att plantans kraft ska gå till att bilda tomater snarare än nya grenar. Skotten du tar bort kan du, om de är tillräckligt långa, plantera direkt i jord eller ha i ett glas med vatten tills rötter börjat bildas, innan du sätter dem i jord.

En tomatplanta med extra grenar kan ge en större skörd i långa loppet. Särskilt om du bor i en bra odlingszon och hinner få mycket sol innan säsongen är över. Då hinner även plantornas sidoskott bilda frukt. Det är också mer angeläget att tjuva högväxande tomatplantor än lägre sorter. Hur man ska göra beror på hur många plantor man har och flera andra faktorer. Om du har gott om plats i landet kan det också löna sig att flytta på plantor som hamnat för nära varandra så att deras rotsystem får mer plats.

Du behöver också gallra bland tomaterna, när de börja komma. Genom att skörda löpande, även om tomaterna inte är mogna, kommer plantan att producera fler och större tomater under sin livslängd.

Tomater är fleråriga

I Sverige är det inte vanligt att övervintra tomater, eftersom de är så lätta att så. Men det är faktiskt en flerårig växt och har man bara en övervintringsplats som är ljus och sval och garanterat fri från frost så kan man klippa ner en tomatplanta och låta den överleva till nästa säsong. Du kan också ta sticklingar som ser friska ut på hösten och behöver alltså inte spara hela plantan. Här är några tips som ökar chansen för att det ska fungera:

• Tomaterna behöver extra ljus under vintern, använd växtlampa.
• Använd små krukor och beskär om de växer för snabbt.
• Var vaksam på bladlöss och andra skadeinsekter.

En anledning för att övervintra en tomatplanta kan vara att man helt enkelt tyckte riktigt mycket om tomaterna från den. Det är inte säkert att du får liknande tomater från fröerna utan du behöver bevara plantan eller föröka den genom sticklingar i så fall.

Olika sorters tomater

Det finns många olika sorters tomater i handeln. De kan vara olika stora, växa olika bra på olika platser och ha olika smak och färg. Det är kul att experimentera med olika tomatsorter innan man bestämmer sig för vilken eller vilka man ska satsa lite mer på. Här några tomatsorter som brukar vara lätta att få tag på:

• Hildares – högväxande sort som kan bli 2 meter hög
• Tiny Tim – busktomat som inte kräver så mycket plats
• Ildi – lågväxande sort som trivs i kruka
• Romello – tomatsort som passar i ampel
• Gardeners Delight – välsmakande körsbärstomat
• Golden Currant – ger mycket små tomater som är gyllene till färgen
• Tiger – liten och tålig tomat med tjockt skal och lång hållbarhet
• Tigrella – medelstor tomat med skal med mörka strimmor
• Marmandino One – bifftomat som ger stora och goda tomater

Att ha många olika sorters tomater på ett fat är ett litet fyrverkeri i färg och form som slår det mesta. Det är dock inte alltid tomater har så här härliga namn utan de kan vara indelade efter typ. Plommontomat, körsbärstomat, bifftomat och busktomat är då några av de viktigaste sorterna att känna till. När du väljer sort kan du dels utgå från vad du ska ha tomaterna till. Bifftomater är “köttiga” och passar i matlagning. Små och smakrika tomater är som gjorda för sallader, precis som de är. Valet handlar också om hur mycket plats du har och hur du tänkt odla dem.

Tomater du odlat själv smakar bättre

Det är inte bara det att man känner sig stolt över att ha fått härliga tomater att växa och mogna på egen hand. Om de är röda när du plockar dem och om du sedan äter dem ganska direkt är de otroligt färska och har fått mogna på grenen istället för under transporten till Sverige, som de flesta tomater du köper i mataffären gör. Det påverkar utvecklingen av smak- och näringsämnen.

Vad gör man om man får massor av tomater?

Om du får så mycket tomater att du knappt vet vad du ska göra med dem har du drabbats av ett trevligt lyxproblem. Tomater har ganska lång hållbarhet men i slutet av sommaren kan det vara så att plantorna ger mycket mer än vad du tycker om att äta. Här är några förslag på vad du då kan göra:

• Egna krossade tomater, ketchup eller tomatpuré
• Torka tomaterna på bakplåtspapper i ugnen på svag värme
• Mjölksyra tomater
• Gör tomatvatten genom att pressa tomater över en sil och använd som bas i soppor och fonder (det som blir kvar är perfekt att torka)

Lär dig älska gröna tomater

Eftersom du behöver skörda tomater som kanske inte är färdiga för att dina tomatplantor ska producera så mycket som möjligt får du onekligen en hel del gröna tomater. Dessa mognar i rumstemperatur men du kan också tillaga dem som de är. I vissa kulturer, bland annat i södern i USA, är stekta gröna tomater en riktig klassiker – inte minst på frukostbordet. 

Du kan även pickla eller sylta gröna tomater och använda dem i marmelad. Då håller de sig länge. Det går också att fritera dem. De håller ihop bättre än helt mogna tomater och får därför andra användningsområden. Gröna tomater innehåller ett ämne som kan ge magproblem, men bara om man äter för mycket. Börja med en liten mängd så att du ser vad du tål.

Är du sugen på att ha en lite mer dessertlik växt i trädgårdslandet? Läs mer om hur du bäst odlar jordgubbar!